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#Produkttrends
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Druckdampfer Salvis VitalityEVO - PowerTower
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Salvis - 50 Jahre Schweizer Kompetenz im Druckdampfgaren
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Salvis - 50 Jahre Schweizer Kompetenz im Druckdampfgaren
Oftringen, 24. April 2021:
Der Traum war schon immer derselbe: den Hotel- und Restaurantgästen jederzeit frisch zubereitete Speisen anzubieten. Die sanfte Revolution mit der Salvis-Druckgartechnik begann in den 1970er Jahren.
Mit der Einführung des Wärmetauschers und eines integrierten Wasserenthärters wurde der Salvis Druckdämpfer als einzigartig auf dem Markt bekannt.
Salvis Druckdämpfer VitalityEVO - smartes Kochen der Zukunft
Trockenes Dampfgaren auf kleinstem Raum mit großen Kapazitäten ist das Erfolgsrezept für die anspruchsvolle Küche. Der Druckdämpfer Salvis VitalityEVO vereinfacht die Produktionsabläufe in der Küche durch kurzfristiges Nachgaren und vermeidet Überproduktion. Verschwendung von Lebensmitteln gehört der Vergangenheit an. Die schonende, fettfreie Zubereitung im Dampf erfüllt die heutigen Ansprüche an eine gesunde Küche. Der höhere Nährstoffgehalt und die um bis zu 60 % verkürzten Garzeiten sind zukunftsweisende Fakten. Die Steuerung ist sprachneutral und einfach zu verstehen. Um den Umgang mit den Küchengeräten weiter zu vereinfachen, entspricht die Bedienoberfläche des Salvis VitalityEVO Druckdämpfers der gleichen Philosophie wie die des Salvis CucinaEVO Kombidämpfers. Einfach smart kochen!
Neue Epoche des Druckgarens
Die Modelle Salvis VitalityEVO Pro und Easy sind mit einer stufenlos einstellbaren
gradgenauen Druckeinstellung ausgestattet. Die Zeiteingabe ist von 10 Sekunden bis zum Dauerbetrieb möglich
betrieb, auch mit Startzeitprogrammierung.
Mit der einzigartigen AQA (Automatische Mengenanpassung) passt sich der Salvis VitalityEVO Druckdämpfer
automatisch auf die Menge des Gargutes ein und garantiert eine gleichbleibende Qualität. Einzigartig ist der integrierte Wasserenthärter mit automatischer Regenerationsfunktion. Er ermöglicht den Anschluss an nahezu jede Wasserqualität und kann bei Installation einer Osmoseanlage deaktiviert werden. Das Touchpanel hinter Glas entspricht den heutigen Hygieneanforderungen und ein systemgeführter Spülzyklus unterstützt die Reinigung am Ende der Produktion.
Eine hohe Anwendersicherheit wird durch die doppelwandige magnetische Andrucktür und den automatischen Übertemperaturschutz gewährleistet.
SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
Die Datenübertragung erfolgt über die spritzwassergeschützte serielle USB-Schnittstelle.
Die Ausstattungsvariante Salvis VitalityEVO Pro verfügt über die Kochbuch- und Programmierfunktion für wiederkehrende Garprozesse sowie über spezielle Programme für Fleischzubereitungen. Die integrierte ausfahrbare Brause mit automatischem Rücklauf vereinfacht die Garprozesse und die Reinigung zusätzlich.
Das Modell Salvis VitalityEVO Easy ist mit einer manuellen Steuerung ausgestattet, weitere Optionen sind als
baukastensystem erhältlich.
Der POWER TOWER als perfekte Lösung für kleine Restaurants und hohe Leistung
Die Bedienung des Druckdämpfers der neuen Generation Salvis VitalityEVO erfolgt über eine piktogrammbasierte Touchscreen-Steuerung. Sie ist sprachneutral und einfach zu verstehen. Die gleiche Bedienphilosophie hat der Kombidämpfer Salvis CucinaEVO. Die Kombination aus beiden als Salvis PowerTower mit geringer Stellfläche ist besonders für kleine Hochleistungsküchen geeignet. So ist eine Produktion von ca. 200 Portionen pro Stunde auf einer Grundfläche von 1m2 möglich.
Druckgaren zur Zeitreduzierung für Frischprodukte - gleichzeitig Niedertemperaturgaren für eine schonende Fleischproduktion. Zur Auswahl stehen jeweils 2 Modelle in der Version Pro mit Kochprogrammen und Easy mit der manuellen Eingabefunktion. Einfach clever kochen!
