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#Inspirationen
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Studio Barbara Gollackner stellt auf der Vienna Design Week Geschirr aus Lebensmittelabfällen aus
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Das Designstudio Barbara Gollackner hat auf der Vienna Design Week eine Kollektion von Haushaltswaren aus industriellen und privaten Lebensmittelabfällen vorgestellt.
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Der Wiener Designer Gollackner hat sich mit dem österreichischen Koch und Restaurantbesitzer Martin Kilga zusammengetan, um Wasteware zu entwerfen, eine Reihe von Schalen, Tellern und Bestecken, die aus Essensresten hergestellt werden.
"Die Idee entstand, als ich las, dass Europa jedes Jahr 90 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet und gleichzeitig rund 30 Millionen Tonnen Abfall durch Einweggeschirr produziert", so Gollackner gegenüber Dezeen.
"Also dachte ich darüber nach, diese beiden Themen zu verbinden und zu versuchen, neue Materialien aus Lebensmittelabfällen herzustellen", fügte sie hinzu.
Für die Herstellung des Geschirrs sammelte das Studio Lebensmittelabfälle wie Schweineschwarten und altes Brot aus privaten und industriellen Abfällen.
Die Abfälle werden je nach Lebensmittel entweder getrocknet oder gekocht und zu einer glatten Paste vermengt, die von Myzelien zusammengehalten wird. Manchmal werden der Mischung Wasser oder zusätzliche Lebensmittel, wie z. B. weitere Brotkrumen, hinzugefügt.
Die Paste wird dann in den Drucker gegeben und mit Hilfe des Kochs und Lebensmitteldesigners Peter König in einfache Formen 3D-gedruckt.
Auberginefarbene Teelöffel, moosgrüne Tassen und beigefarbene Schüsseln sind Teil der daraus resultierenden minimalistischen Kollektion, die laut Gollackner entweder einmal oder mehrmals verwendet werden kann.
"Die Entwürfe mussten supereinfache Formen haben - wir sind gerade mitten im Prozess und experimentieren noch mit der richtigen Konsistenz der Druckpaste - die Entwürfe dürfen keine superkomplizierten Formen haben, das wäre nicht druckbar", erklärt Gollackner.
Gollackner hat die Kollektion entworfen, um zu zeigen, dass es Alternativen zum Wegwerfen von Lebensmittelabfällen gibt, die oft auf Mülldeponien entsorgt werden.
"Auf der einen Seite verwenden wir die Abfälle, die wir selbst produzieren, auf der anderen Seite verwenden wir industrielle Lebensmittelabfälle, wie z. B. Schweineschwarten", sagte sie.
"Es gibt riesige Mengen an Schweineschwarten, die in Österreich von der Fleischindustrie weggeworfen werden", so die Designerin weiter.
