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Die Nachfrage nach florentinischen Küchenmessern wächst weiter

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Im Jahr 2012 wohnte Tomer Botner in einem Stadtteil namens Florentine im Südwesten Tel Avivs. Dort gründete Botner die Florentine Kitchen Knives. Inzwischen ist er nach Barcelona, Spanien, umgezogen, aber seine Messer gehören nach wie vor zu den besten auf dem Markt.

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Botner hat sich auf die Entwicklung und Herstellung von Küchenmessern spezialisiert, auf die sich Küchenchefs verlassen können. Die Messer und andere Küchenutensilien, die das Unternehmen herstellt, wurden früher in kleinen Serien gefertigt, die oft auf 100 bis 200 Stück begrenzt waren. Heute wird jedes Messer auf Bestellung gefertigt, um jedes Mal einen maßgeschneiderten Service zu bieten. Jedes Stück wird von Hand zusammengebaut und dann von Hand fertiggestellt. Die Messer werden in einem zeitgemäßen Design hergestellt, was zusammen mit der hohen Qualität dazu führt, dass die Messer sehr begehrt sind, da die Fans der Klingen bis zu drei Monate auf einer Warteliste stehen, um eines zu bekommen.

"Ich sah das wachsende Interesse am Kochen auf der ganzen Welt, vor allem in Fernsehsendungen und sozialen Medien, und so beschloss ich, mich in meiner Abschlussarbeit auf etwas zu konzentrieren, das mit der Küche zu tun hat", sagt Botner, wenn er sich an seine Zeit erinnert, als er an einer Schule für Produkttechnik und Design in Israel arbeitete. "Ich wollte ein Werkzeug und keine komplizierte Maschine, weil ich in den acht Monaten, die ich für die Fertigstellung des Projekts zur Verfügung hatte, in der Lage sein wollte, es selbst herzustellen. So kam ich dazu, Messer herzustellen", erinnert sich Botner Botner dokumentierte seinen Prozess in sozialen Medien, und Instagram veröffentlichte seine Bilder in ihrem offiziellen Blog. "Mein Telefon explodierte im Grunde vor Anfragen, die darauf folgten. Ich musste eine Warteliste einrichten, ohne Wissen oder Erfahrung in der Herstellung von Messern in dieser Menge, aber ich war entschlossen, dies zu ermöglichen Botner versuchte, mit Kickstarter anzufangen, aber weil er Messer herstellte, weigerten sie sich. Botner wandte sich an IndieGoGoGo und sammelte 10.000 Dollar, die er zur Gründung von Florentiner Küchenmessern verwendete. Seit diesen bescheidenen Anfängen hat Botner ein Ateliergeschäft und eine eigene Werkstatt eröffnet, aber auch wenn der Standort anders ist, sind einige Dinge gleich geblieben, nämlich die Qualität und die Nachfrage.