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Neue Belle Epoque für Alain Ducasse am Hôtel De Paris in Monte Carlo

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Es nimmt großen Ehrgeiz und Dreistigkeit, um Ihr erstes Restaurant in Welt-Monte Carlo mit einer Bürgschaft zu öffnen, um drei Michelin-Sterne innerhalb vier Jahre zu gewinnen und sogar größeres Talent und Bestimmung, um sie in zu erzielen weniger als drei, dennoch tat Alain Ducasse, gerade dass im Jahre 1987 und katapultierte Le Louis XV auf die Listen der Spitzenrestaurants der Welt, in denen es seitdem geblieben ist.

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Einige dreißig Jahre und 25 Restaurants später, Ducasses Leidenschaft für Architektur und Entwurf und seine Liebe für das Riviera führten zu die komplette Umarbeitung des Restaurants, die - im Namen des Komforts, des Vergnügens und der hervorragenden Leistung ersparte - weder die Innenarchitektur noch das Menü, nicht einmal seinen Namen.

Gefunden am historischen Hôtel De Paris, „Alain Ducasse am Hôtel De Paris“, da das Restaurant jetzt genannt wird, öffnete seine Türen im April 2015 mit einem neuen Menü durch Chef Dominique Lory und Alain Ducasse, der die Produkte, Aromen und Farben des Rivieras mit Modernität und Jugend zur Schau stellt und ein erneuertes Esszimmer durch Patrick Jouin- und Sanjit Manku- — Ducasse's-Mitarbeiter in einigen anderen außergewöhnlichen Projekten wie dem Jules Verne-Restaurant am Eiffelturm und am vor kurzem geöffneten „Alain Ducasse-Au Plaza Athénée“ wieder. Entworfen als Retro--futuristisches Antidot zum Grandiosity des französischen Belle Epoque-Dekors, wirft das neue Esszimmer ein Element der Modernität in einen Ort von mythischen Untertonen ein.

Organisatorisch wurde Entwurf Jouin und Mankus durch das zentrale Deckenfresko des Raumes, eine Nymphe angespornt, die durch die Engel umgeben wurde, gemalt von Marie-Félix Hippolyte Lucas, als das Hotel errichtet wurde. Eingestellt innerhalb einer Deckenrose, wird seine Form in der Konfiguration des Raumes als Reihe konzentrische Kreise, das hervorragendste nachgehallt von, welchem der Halo-förmige Leuchter verschob darunterliegend ist. Gemacht durch Aristide Najean aus 800 Stücken Murano-Glas heraus, beherrscht sie den Raum mit seinem funkelnden Durchmesser von 7,5 Metern beim der aufwändigen Decke mit einem weichen Glühen magisch belichten.

Programmatisch wurde der Entwurf durch den Wunsch, eine neue Art des Services zu schaffen informiert, hingegen die Gäste Zuschauer zu „einem choreografierten Schauspiel des dienenden Personals“ und Ausbreitenmöbel werden. So genauer stehend in der Mitte des Raumes, „L'Office“ — ein französisches Wort, das einen wichtigen Vorbereitungsplatz in RestaurantAufschläge als die beschreibt zentrale Tankstelle oder, das „Stadium“ für das Ballett durchgeführt durch das Vorderhausteam. Gemacht aus Kirschholz heraus und -glas, wird es durch zwei Metall-flügelige Flügel abgeschirmt, die, wenn der Service anfängt, das Brot, die Öle und der Butterabschnitt einerseits aufzudecken, und die Liköre und die Schokoladen auf der anderen erschließen.

„L'Office“ selbst steht auf einer Kreiseinlegearbeit des Ebenholzes und des dunklen Steins, um die heraus einen kundenspezifischen Teppich von abstrakten Mustern in gedämpftem Blau und in den tiefen Graun auflockert, die harmonisch die erdigen Schatten und die vergoldeten Details des vorhandenen Raumdekors ergänzen. Die letzteren werden auch durch die natürlichen Farben der Möbel des Esszimmers aufgehoben, wie gesehen in den cremefarbenen Lederstühlen, gepolstert vom Handwerksmeister Pierre-Yves Le Floch und in den Rundtischen, welche die Spiegel-Polier-, geriffelten Beine aus rostfreiem Stahl, eine lederne Unterseite und feine Leinentischdecken mit der marineblau nähenden Ernte herauf die Farben des Teppichs kennzeichnen. Entworfen durch Jouin und Manku mit einer modernen Empfindlichkeit im Verstand, erwähnen sie Komfort und Fülle bei der Lieferung des Tastvergnügens.

Kein Detail im Restaurant ist unbeaufsichtigt, vom Tischbesteck gelassen worden und die Tonware-d, die ein Entwurf 1906 durch Josef Hoffmann ehemalig ist, erstellte durch Alessi neu, das letzte, eine Linie von exklusiven Gegenständen durch Pierre Tachon kennzeichnend, der auch die neuen Grafik des Restaurants Identität-zu den dekonstruierten Vorhängen herstellte, die aus Tausenden der einzelnen Faden und der unbedeutenden Uniformen heraus von Hermès-Designer Marine Halna du Fretay hergestellt wurden. Ähnlich heraus gedacht und penibel verwirklicht, die Etagenwagen und das tragbare „Vaisselier“ — ein glatter, modernistischer Entwurf gemacht aus Corian heraus und ein Kirschholz, das Lebensmittelzubereitung nahe bei dem Tabellen-elegantstrudel um den Raum zulässt, ein außergewöhnliches Choreografie von kulinarischen Wundern unter einer Einstellung der mythischen Eleganz abschließend, die die Erfahrung des Speisens in „Alain Ducasse am Hôtel De Paris“ festsetzt.