Wie man eine Berufsküche entwirft

4 Spitzen für Planer

Was sind die wichtigsten zu betrachten Aspekte, wenn Sie eine Berufsküche für ein Restaurant entwerfen?

Wir ziehen in Erwägung den Bedarf des Kunden und versuchen, Ästhetik und Leistungsfähigkeit zu kombinieren. Alles muss im Designprozess, wie dem Raum sorgfältig studiert werden, das Nahrungsmittelmenü, die Anzahl von Restaurants, das Budget des Kunden.

Wenn wir eine Restaurantküche entwerfen, vergewissern uns wir, etwas Einblick von den Leuten zu erhalten, die in die Operation mit einbezogen werden; wie der Chef der Restaurantmanager, der Inhaber.

Wie kombinieren Sie Raum mit Leistungsfähigkeit und Entwurf?

Abhängig von dem Raum jeder Küche, machen wir den Entwurf. Dank die große Vielfalt von Produkten und von kundenspezifischen Herstellungen, können wir das passendste vorschlagen, um Raum zu gewinnen, ohne Kompromisse mit der Funktionalität oder dem Entwurf zu machen.

Was die wichtigsten zu betrachten hygienischen und Sicherheitssind Parameter, wenn Sie eine Berufsküche planen

• Ablaufpläne

Der Lebensmittelunternehmenbetreiber macht verfügbar eine komplette und tatsächliche Beschreibung von der Operation in Form von Ablaufplänen (Prozessschritte) und Plänen (Produktionsanlagen).

Wenn man HACCP an einer gegebenen Operation anwendet, wird Erwägung zu den Schritten gegeben, die der spezifizierten Operation vorausgehen und folgen. Diese Beschreibungen werden vom HACCP-Team aufgestellt und überprüft.

• Plan

Alle Anlagen, die ein Teil der Infrastruktur des Lebensmittelunternehmens, wie der Fertigungsstraßen, Speicherbereiche und Personalanlagen sind, werden in einem Planplan dargestellt.

Im Plan werden die folgenden Artikel angezeigt:

• Die Wegewahl von Produkten, von Personal und von Luftströmungen (im Falle der Räume ‚der hohen Sorgfalt‘);

• Von die Bereiche wo Verschmutzung und beiläufigen Kontakt mit Inprozeß und Endprodukten durch Rohstoffe, Zusätze, Schmiermittel, Kühlmittel, Personal, das Verpacken, die Paletten und die Behälter kreuzen Sie, können nicht ausgeschlossen werden;

• Die Bereiche und die Anlagen für Personalgebrauch.

Wie nahm die Partnerschaft mit Olis Gestalt an?

Vor Xenex an, fing mit Olis im Jahre 1997, ungefähr 20 Jahren zu arbeiten. Xenex suchte damals nach einem zuverlässigen Hersteller der guten Qualität des Kochens der Ausrüstung.

Die Zusammenarbeit begann langsam und wurde schließlich eine sehr starke Partnerschaft zwischen den zwei Firmen und am wichtigsten der engen Beziehung, die unter den Leuten von Xenex und von Olis entwickelt wurde!