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Kaido Sushi Bar

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Japanisches Restaurant, Valencia, Spanien

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Die Kaido Sushi Bar von Ulises Menezo und Yoshikazu Yanome ist die erste rein japanische Bar in Valencia. Es wurde mit einem Michelin-Stern (das einzige japanische Restaurant mit einem Michelin-Stern in der gesamten Region) und einem Repsol Guide Sun ausgezeichnet.

Der japanische Designer Mikiya Kobayashi, der in Tokio und Valencia lebt, hat das gesamte Projekt entworfen. Sein Ziel war es, die kulturelle Atmosphäre und das Lichtspiel, das er in Valencia erlebt hat, mit Objekten darzustellen, die speziell für die Innenräume der Sushi-Bar entworfen wurden, wie die Holzstühle oder die Sun-Deckenleuchten.

Schon beim Betreten des Lokals spürt der Gast die Exklusivität des Restaurants, das jeden Abend maximal 10 Gäste empfängt. Ein intimer, minimalistischer und moderner Raum dank der Auswahl an großformatigen 1200x2600 mm Coverlam-Platten. Inspiriert von dem schwarz gefärbten Naturstein Blue Stone, bedecken diese Platten alle Böden und Wände und lenken die Aufmerksamkeit auf die Bar, in der sich alles abspielt.

Für die Arbeitsplatte entschied sich Mikiya für Coverlam Top Basic in Weiß. Dabei handelt es sich um ein innovatives Produkt, das von Grespania aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird und mechanische und hygienische Eigenschaften aufweist, die denen jedes herkömmlichen Fliesenmaterials überlegen sind. Dieses Material eignet sich dank seiner außergewöhnlichen Härte perfekt für Arbeitsbereiche, da es Kratzer und Abnutzung verhindert und es dem Benutzer ermöglicht, direkt auf seiner Oberfläche zu schneiden.

Da es hitze- und feuerbeständig ist, wird es auch den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht. Darüber hinaus ist es dank seiner geringen Porosität fleckenunempfindlich und bietet eine hygienische, antibakterielle Oberfläche, die sich ideal für die Verarbeitung von Lebensmitteln eignet.