Die Projekte des Monats - August 2021

Macelleria Da Alessandro

Die sardische Küche bringt die Esskultur einer wunderbaren Insel – Sardinien – zum Ausdruck. Alessandro ist es gelungen, in seiner Metzgerei in Olbia eine Umgebung zu schaffen, die die gastronomische Qualität und Vielfalt seiner Region widerspiegelt.

Criocabin hatte in Zusammenarbeit mit Centro Arredo Negozi die Ehre, diesem außerordentlichen Betrieb mit seinem originellen Look und stilistischen und technologischen Innovationen seine Form zu geben. Alessandro hat sich entschieden, in allen Bereichen, die die Frische der Rohstoffe erster Wahl gewährleisten, auf die Technologie zu setzen. Etoile mit Umluft und G Concept mit Glykolsystem; der Gipfel der Spezialanfertigungen von Criocabin, maßgefertigte Kühlzellen Genesis mit fixer Glaswand ganz nach seinen Wünschen und „last but not least“ IL MAGNIFICO: die Vitrine zum Ausstellen der hochwertigen Fleischstücke mit Fernsteuerung WOW Remote, die an den Schaukästen der Juwelierläden angelehnt ist. Ein in seiner Art einzigartiges Produkt, eine Lösung, die für die trendigsten Restaurant-Metzgereien und Locations in raffiniertem Stil geschaffen wurde.

Alessandro wird Mitglied des The Gold Butcher Clubs, der eine Kategorie aufnimmt, die sich durch die technologische Innovation zur Unterstützung der Tradition in der Metzgerei auszeichnet und gerade zahlreiche Lokale in Italien – aber nicht nur – erobert.