Die Projekte des Monats - August 2019

Metzgerei "Non Solo Carne"

Gioiosa Ionica Reggio Calabria

Criocabin #meatinnovation bestätigt ein weiteres Mal seine Rolle als Ikone in der Welt der innovativen Metzgerei. Vom Vater an den Sohn wird die Tradition als Berufung fortgesetzt und dabei auf die Technologie von Criocabin gebaut.

Heute führen Cosimo und Antonio die von ihrem Vater 1967 eröffnete Metzgerei. "Sich technologisch zu erneuern ist eine unverzichtbare Voraussetzung. Nicht nur durch ein trendiges Design, sondern auch durch die Unterbreitung eines neuen Konzepts, das der Gastro-Metzgerei, die den Ansprüchen der Kunden von heute gerecht wird", betont Cosimo. Die Kunden verlangen mittlerweile nicht mehr nur frisches Fleisch, sondern immer mehr küchenfertige, einfach und schnell zuzubereitende Produkte und eine Verkostungsecke für Weine und lokale Käsesorten.

Criocabin hat in Zusammenarbeit mit seinem Händler Fraietta Arredo für "Non Solo Carne" Etoile vorgeschlagen, das Spitzenprodukt der Custom Made-Kollektion und dabei die Eleganz von Etoile in der horizontalen Ausführung mit zwei vertikalen Schaufensterauslagen und Kühlböden mit CrioLED®-Beleuchtung, rückseitigen Schiebetüren aus Glas und Glasseitenteilen kombiniert. Doppelter vertikaler Abschnitt: einer für Feinkost und einer für die besten Teilstücke aus der Metzgerei. Die Technologie G-Concept ist das Ergebnis einer von Criocabin durchgeführten zehnjährigen Studie speziell für die Konservierung von Fleisch. G-Concept ist ein Kühlsystem mit Gebläse und statischem Kühlboden, bei dem als Kühlmittel Glykol zum Einsatz kommt.

Durch die Wahl von Etoile mit Technologie der neuen Generation G-Concept wird "Non solo Carne" Teil von THE GOLD BUTCHER CLUB, der die von Criocabin-Technologie zertifizierte italienische Exzellenz darstellt.